1、姜去皮切粒和片，蔥切花；
【干煎紅三魚如何做】2、紅三魚洗凈 ， 用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘；
3、鍋內注油燒熱，放入腌好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉 ， 用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入蔥花 。
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3、鍋內注油燒熱，放入腌好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉 ， 用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入蔥花 。