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鴨湯怎么燉好喝又營養

生活百科怎么

1、主料：凈肥鴨半只（約1000克），干茶樹菇50克 。輔料：高湯4杯 ， 精鹽、味精各適量 ， 胡椒粉少許，蔥結、姜片各5克，料酒1小匙 。
2、將干茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段；
【鴨湯怎么燉好喝又營養】3、凈肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒；
4、肥鴨沸后煮約5分鐘撈出，用清水沖漂去污沫，控干水分；
5、高湯倒入鍋內，加蔥、姜片、料酒、精鹽、味精和胡椒粉 ， 沸后打去浮沫，待用；
6、取一凈玻璃碗，先裝入鴨肉塊，再把干茶樹菇段放在鴨肉上；
7、注入調味的湯汁，蓋上蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時即成 。