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1、將海參表面的浮塵清理干凈，放入干凈的容器中，加入純凈水或礦泉水 。
2、要將海參完全浸入水中，在冰箱的保鮮層浸泡48小時，中間要換兩次水 。當水被倒出時 ， 海參的頭部明顯長大 。
3、海參腹部有一個開口，是海參內臟在加工前的開口 。沿著這個開口切到海參的頭部，再切回尾部的三分之一 。
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