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河南涼拌菜的做法大料

生活百科河南

菜料，黃瓜，白菜，胡蘿卜，香菜，配料，醬炒雞肉絲和蒜末，汁料，麻醬，醬油，麻油，辣椒油，糖，醋 。
做法如下：
1、把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿卜分別切絲擺盤；
【河南涼拌菜的做法大料】2、把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上香菜和蒜末；
3、精肉一小塊兒，切絲 , 拌料酒，淀粉，淡醬油腌20分鐘以上；
4、炒鍋加油燒熱  ， 下蔥花姜末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒面半茶勺，甜面醬一湯勺，醬油兩湯勺，一湯勺水 ，  快速拌炒出鍋 , 稍涼后倒在擺好盤的香菜蒜末上面；
5、麻醬拌汁 ， 芝麻醬加鹽和三湯勺溫水調稀，成粘糊的醬汁 ，  加點淡醬油，麻油，辣椒油，糖，醋 ， 調成拌料汁 ， 順著肉絲邊澆到菜上 ， 上桌后吃前開拌 。