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「每日罐頭」是一檔（狗子特別喜歡的）心理學口味精神食糧欄目 。 每天更新哦！
罐頭質檢員：小元
有的人特別喜歡喝咖啡 ， 一天能喝好幾杯 ， 但有的人就很不喜歡 。
西北大學的科學家們發現 ， 具有反映咖啡因更快代謝的基因變異的咖啡飲用者更喜歡苦澀的黑咖啡 。 在喜歡更苦的黑巧克力而不是更醇厚的牛奶巧克力的人身上也發現了相同的基因變異 。
原因不是因為他們喜歡這種味道 ， 而是因為他們將苦味與他們期望從咖啡因中獲得的精神警覺性聯系起來 。
「這很有趣 ， 因為這些基因變異與咖啡因的更快代謝有關 ， 而與味道無關 ， 」主要研究作者、營養預防醫學副教授瑪麗蓮·科內利斯(MarilynCornelis)說 。 「這些人更快地代謝咖啡因 ， 因此刺激作用也會更快地消失 。 因此 ， 他們需要多喝水 。 」
「我們的解釋是 ， 這些人將咖啡因的天然苦味與心理刺激作用等同起來 ， 」科內利斯說 。 「他們學會將苦味與咖啡因和他們感受到的刺激聯系起來 ， 我們看到了一種學習的效果 。 當他們想到咖啡因時 ， 他們想到的是苦味 ， 所以他們喜歡黑咖啡 ， 也同樣地喜歡黑巧克力 。 」
黑巧克力的聯系也可能與黑巧克力含有少量咖啡因但主要是可可堿有關 ， 可可堿是一種與咖啡因相關的化合物 ， 也是一種精神興奮劑 。
Cornelis說 ， 黑咖啡會給人帶來好處 ， 但是在每天適度飲用兩到三杯的情況下 。
所以喝咖啡也要適度哦 。


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參考文獻
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【喜歡喝黑咖啡，可能是因為你的基因變異｜每日罐頭】BrettJ.Kaganetal,Invitroneuronslearnandexhibitsentiencewhenembodiedinasimulatedgame-world,biorxiv(2021).DOI:10.1101/2021.12.02.471005

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