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冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥

小區里的劉大媽前幾天在超市里買了一箱冷凍的肉 ， 用劉大媽的話說“價格便宜的不得了” 。 劉大媽滿心歡喜地將肉類帶回家 ， 沒想到兒媳婦和兒子 ， 對她一陣指責 ， 說“便宜沒好貨” ， 超市里賣的便宜肉 ， 都是僵尸肉 。
結果 ， 劉大媽買的這么多肉 ， 兒子兒媳婦一口沒吃 。

冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥
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劉大媽很不理解 ， 冷凍不就是保鮮了嗎？怎么肉還變成了僵尸肉？
肉類冷凍 ， 確實有保質期 。 不管是家里的冰箱 ， 而是超市的冰柜 ， 都不是萬能的 。 它們具有一定的保鮮作用 ， 但也有時間限制 。 冰箱門在不斷打開的過程中 ， 就會出現溫度的變化 ， 并改變冰箱內的細菌數量和種類 。

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新鮮的肉類 ， 冷凍在一個月左右 ， 口感是比較好的 ， 營養也不至于大量流失 。 冷凍時間越長 ， 肉類的營養價值就會降低 ， 且容易變成僵尸肉 。 一般建議 ， 冷凍的時間不超過半年 。
具體到不同的肉類 ， 也有不同的存放期限 。 比如豬牛羊肉 ， 保質期也就10到12個月左右 ， 豬瘦肉的保質期相對更長一點 。 雞鴨鵝等家禽類肉 ， 其保質期就要更短 ， 大概8個月左右 。 海鮮就更低了 ， 4個月就會變質 。

冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥
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超期存放的肉類 ， 就容易變成僵尸肉 。 僵尸肉和一般的肉類是有區別的 ， 在購買時要注意區分 。 一般按壓時 ， 凹陷部位不能很快恢復 ， 肉的顏色發暗 ， 摸起來表面黏兮兮的 ， 聞起來有異味 ， 就不能夠買了 。
僵尸肉的主要問題就是其中滋生的細菌數量會增多 ， 而大量的細菌會加速肉類的變質 。 一旦從低溫環境轉入高溫環境 ， 或者說反復解凍 ， 問題也就來了 。 一般冷凍過的肉類 ， 經過三四次解凍后 ， 就不適宜再次食用 ， 其細菌的數量會變成原本的15倍 。

冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥
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細菌的存在只是表面現象 ， 更重要的是其中的一些細菌是具有致癌可能的 。 在細菌的分解下 ， 肉類中的一些特殊物質 ， 比如說酮類物質 ， 就會產生出一些對身體有害的物質 。 長期食用這些物質 ， 就會造成食物中毒的現象 。 甚至會對肝、胃等器官帶來 ， 嚴重的危害 。
長期冷凍后的肉類 ， 還會直接導致肉類中的養分降低 。 原本有益的蛋白質將會大量流失 ， 使得肉的營養價值大不如前 。 以這種肉類為食 ， 還會增加人體中的脂肪氧化 ， 加速細胞的衰老 。

冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥
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再回到劉大媽遇到的問題 ， 冷凍肉是不是就不能吃 。 如果是正規渠道購買的冷凍肉 ， 價格也是正常的 ， 這樣的肉類問題是不大的 。 國家的肉類儲備 ， 也是以冷凍為主 ， 冷凍肉只要不變質是可以吃的 。
不過 ， 在解凍時卻需要下一番功夫 。 買回以后 ， 不要立刻用熱水燙洗 ， 應以自然解凍為主 。 也可在肉類中加入食鹽 ， 可加快解凍的速度 。 解凍的肉類 ， 及時吃完 ， 盡量不要再次放入冰箱里 。

冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥
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【冷凍肉也有保質期！過期變成僵尸肉，多吃可能招來癌癥】其實 ， 不僅是肉類 ， 其他的蔬菜瓜果也是如此 。 冰箱畢竟不是萬能的 ， 什么東西都往冰箱里塞 ， 其結果就是冰箱內的環境變得復雜 ， 細菌數量增多 ， 對身體是并不好的 。