甘遂|此物是糖尿病人的食療佳品，常吃降低血糖，還可預防心血管疾病

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

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山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。山藥含有豐富維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病。
山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀。

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山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體——一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。山藥不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。

【 甘遂|此物是糖尿病人的食療佳品，常吃降低血糖，還可預防心血管疾病】

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山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老，有延年益壽之功效。山藥有減肥健美的作用。山藥一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外，有實邪者忌食。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
山藥不要生吃，因為生山藥含有一定的毒素。山藥不可與堿性藥物同服。山藥不可與甘遂同用。
朋友們，你們學會了嗎？