文章插圖
1、準(zhǔn)備一個(gè)用于發(fā)面的盆子和一袋干酵母，盆內(nèi)倒入適量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手?jǐn)嚢瑁菇湍溉芙?。
2、取適量的面粉倒入盆中 ， 面粉的量和酵母的量要控制好，不然面發(fā)的效果會(huì)不好 。用手開始和面，揉搓面粉 ， 面粉會(huì)開始黏稠起來 ， 同時(shí)要不斷加入少量的水 ， 繼續(xù)揉搓面粉 ， 要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太?。?堅(jiān)持三光”原則 。
【酵母粉發(fā)面的做法】3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面團(tuán)中，盆最后是光滑的 。水光：盆里的水都已融入到面團(tuán)中 。面光：面團(tuán)表面要很光滑 。面盆蓋上蓋子，讓面團(tuán)靜靜發(fā)酵就行了 。夏季可使用冷水，冬季多使用溫水

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