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通常有四種吃法：
【鮮葛根怎么吃】1、生吃 ， 用涼水即可食用，有生津止渴之效；
2、熟吃，用開(kāi)水沖熟后食用 ， 可健脾胃 ， 是小孩、產(chǎn)婦、病人及老人的健身佳品；
3、將葛根切成塊，與豬臀肉同燉 ， 有大補(bǔ)之功效；
4、用葛粉做餡，包湯圓或包子 。
葛根，中藥名 。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛 。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥 。甘、辛，涼 。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功 。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉 。

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