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不需要挑選彎曲的 。
挑選技巧
1、顏色：蝦米要選擇顏色均勻的，黃色或淺紅色都比較好 。挑選的時候要注意 ， 如果同一包中的蝦米顏色相差很大，有深有淺，說明質(zhì)量不好，盡量不要選擇 。
2、形狀：除了顏色以外 ， 挑選蝦米時，應(yīng)盡量選擇形狀大小均勻、表面干燥、無雜質(zhì)的 。同一包蝦米中如果有大有小，說明商家是好壞摻在一起賣的 。
3、味道：蝦米要選擇氣味鮮香的，聞起來有腥臭味兒的不要買 。好的蝦米嚼起來稍微帶點兒甜味兒 。
蝦米的保存秘訣
1、淡質(zhì)蝦米可攤在太陽下 ， 待其干后 ， 裝入瓶內(nèi)，保存起來 。
2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干 ， 在裝進(jìn)瓶中 。
3、無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米 ， 都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀 。
蝦米的功效及營養(yǎng)價值
1、保護(hù)心血管：蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
2、通乳汁：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處 。
4、消除時差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥” 。
【挑選蝦米時應(yīng)該挑選身體彎曲的嗎】5、鎮(zhèn)靜：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用 ， 常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。

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