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堪圩“臘味”柴火飯真好吃

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本文轉自：左江日報
堪圩“臘味”柴火飯真好吃
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【堪圩“臘味”柴火飯真好吃】工作人員將腌制好的臘肉掛好 。
□本報采訪人員宋英嬌曹琦琦
1月5日晚 ， 大新縣堪圩鄉一家具有“露營風”的休閑農家莊園內燈火通明 ， 帳篷下已備好了一桌豐盛的柴火灶特色美食 ， 莊園主人盛情迎接試營業的第一批外國客人 。
“有柴火的香味 ， 真好吃！”烏克蘭游客Ola用不太流利的中文告訴采訪人員 。
試營業的莊園是大新縣弄稔農業有限公司開發的項目之一 。 該公司是由堪圩社區公司化經營村集體經濟的創新舉措 ， 通過聯合本土經濟能人籌集20萬元資金成立 ， 以“致富能人+公司+農戶”的方式運營 ， 主要經營業務有堪圩社區及附近村屯的農業特色產品銷售、七彩椒種植及加工、園林綠化項目施工、新農村菜園設計及建設等 ， 有效帶動本地特色產業發展和村集體經濟增收 。
目前 ， 該公司租用堪圩社區的空閑地塊 ， 擴建了休閑農家莊園 ， 打造具有新品種蔬菜種植、農村特色柴火灶餐飲、休閑等功能為一體的新農村打卡點 。
當晚 ， 前來大新旅游的兩位烏克蘭游客恰巧碰上莊園試營業的第一餐“臘味”柴火飯 。
“我們因為著名的德天跨國大瀑布慕名來到崇左 ， 這里飯香、山水美、待客熱情 ， 真的是一個好地方 。 ”外國游客Ola和Elena向采訪人員興奮地表達初到崇左的感受 。
休閑農家莊園充滿了農家“土味”——陳列柜上擺放著醋泡黑豆、醋泡花生、玫瑰紅糖等農特產品；蔬菜試驗田里種著黃心烏塌菜、臺灣山蘇、球莖茴菜等新品蔬菜；柴火灶廚房內懸掛著一排排臘肉、臘腸等 。
在這桌豐盛的柴火灶特色美食宴上 ， 用臘肉制作的佳肴是當天的“大菜” ， 獲得了客人的一致好評 。 目前 ， 弄稔農業有限公司把臘肉、臘腸等臘味作為公司農副產品的主打產品 。
“要訂15斤臘肉是嗎？幫您記上了 ， 我們盡快給您發貨 ， 保證可以用在年夜飯上 。 ”夜幕降臨 ， 仍有客戶打電話來向公司總經理趙金光訂貨 。 趙金光介紹 ， 這是公司開業的第二天 ， 已經有不少人向他訂購農副產品 ， 僅一個上午就有5000元左右的銷售額 。
走進該公司在恩城鄉那弄屯打造的臘肉加工基地 ， 色澤油亮的臘肉整齊懸掛在竹竿上 ， 旁邊兩個鍋爐高高架起 ， 燃燒的甘蔗冒著煙 ， 熏著鍋爐里的臘肉、臘腸等 ， 橙紅的色澤讓人垂涎欲滴 。
“我平時就喜歡做臘肉 。 現在在家門口就有活干有錢賺 ， 很開心 。 ”在臘肉基地制作臘肉的能人農作義說 ， 臨近年關訂單變多 ， 他家通過加工臘肉增加了不少收入 ， 屯里的不少村民也被吸引參與到臘肉加工中來 。
“臨近年關 ， 我們公司的臘肉、臘腸、米花糖等產品非常暢銷 ， 為公司開業迎來了好兆頭 。 ”趙金光向采訪人員介紹 ， “我們通過在村屯建設農產品加工基地 ， 采取‘訂單農業’模式 ， 有效整合村屯資源 ， 打造了基地直供供應鏈體系 ， 為群眾提供了增收途徑 。 ”