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大人把雞腿夾給小孩、雞胸肉夾給老人，這種做法可取嗎？

健康知識養生常識

八十年代九十年代的人都記得 ， 小時候經濟困難 ， 物質比較缺乏 ， 平常難得有雞肉吃 。 好不容易等到過年過節 ， 才會殺雞吃雞肉 。
一盤雞肉端上來 ， 中年人開始分雞肉 。
雞腿夾給小孩子 。 “吃了雞腿長得高、跑得快 。 ”
雞胸肉夾給老人 。 “雞胸沒有骨頭 ， 老人家才吃得動 。 ”
從吃不吃得動角度考慮 ， 小孩牙齒一般比老人家利索 ， 雞腿肉附在骨頭上 ， 又多含筋 ， 需要牙齒比較牢固；而雞胸肉比較純粹 ， 幾乎只有肉 ， 對牙齒要求不高 。 從吃不吃得動考慮 ， 將雞腿給小孩 ， 雞胸肉給老人 ， 確實有它的道理 。
大人把雞腿夾給小孩、雞胸肉夾給老人，這種做法可取嗎？
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美味烤雞
從營養學方面考慮 ， 雞腿肉和雞胸肉在營養方面有一定差異 。
雞平常的運動主要是站立和行走 ， 很少飛行 ， 日常經常使用的肌肉位于腿部 ， 胸部的肌肉很少使用 。 雞腿部肌肉經常使用 ， 肌肉需要儲備能量以備消耗 ， 因此肌肉中脂肪含量較高 。 消耗能量的過程需要用到氧氣 ， 而氧氣的運輸主要是靠鐵元素 ， 因此雞腿肉中的鐵含量比較高 。 雞平常很少飛行 ， 胸部肌肉很少用到 ， 因而胸部肌肉中脂肪含量、鐵元素含量都比腿部肌肉低 。 從外觀上看 ， 體現為雞腿部肌肉更紅、胸部肌肉更白 。
老人家對脂肪的需求量比較少 ， 而小孩子處于生長期 ， 對鐵元素的需求量更大 。 因此 ， 把脂肪含量更少的胸部肌肉給老人家、把鐵元素含量更豐富的雞腿肉給小孩 ， 從營養學的角度來看是合適的 。
但從孩子性格培育的角度來看 ， 特意留一只雞腿給孩子的做法并不可取 。 在一盤雞肉中 ， 雞腿肉最顯眼 ， 也最大 ， 是整盤雞肉的“特殊部分” 。 把雞腿給孩子 ， 意味著孩子得到特殊對待 ， 與桌上所有其他人不相同 。 很多孩子反感吃雞腿 ， 就是不想成為餐桌上的“另類” 。 另外 ， 這種做法也無形之中在告訴孩子：你還小 ， 你應該得到特殊照顧、特殊對待 ， 也不利于孩子的心理成熟 。
再回到營養學的角度 ， 雞腿和雞胸的營養雖然有區別 ， 但是區別并不是特別大 。
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從營養成分來看 ， 每100克雞腿肉含鐵元素1.5毫克 ， 每100克雞胸肉含鐵元素0.6毫克 ， 雞腿肉鐵元素含量略高；而蛋白質含量上 ， 雞胸肉以19.4克比雞腿肉16克略勝一籌 。 對小孩來說 ， 雞腿、雞胸肉都有可取之處 ， 而膽固醇、脂肪等不必過多在意 ， 因而無論吃哪一種都是好的 。
老人家吃雞胸肉比吃雞腿肉更合適 。 每100克雞胸肉脂肪含量僅為5克 ， 不到雞腿肉脂肪含量（13克）的一半；膽固醇含量也僅為82毫克 ， 約為雞腿肉膽固醇含量（162克）的一半 。 老人家飲食注意少油脂低膽固醇 ， 雞胸肉是更好的選擇 。
在吃東西方面 ， 老人家確實是“弱勢群體” ， 需要注意的事項更多 ， 有些食材吃不動、有些食材不能吃 ， 給老人家多一點照顧也在情理之中 。 返回搜狐 ， 查看更多
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