在高壓鍋燜燒的過程會產生蒸汽，在冒熱氣時打開排氣閥即可 。
材料：排骨適量、蔥段適量、姜片適量、八角適量、花椒適量、料酒適量 。
高壓鍋燉排骨的做法步驟：
1、鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫 ， 倒掉血水，洗凈排骨；
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入水；
【高壓鍋燉排骨是要不要打開排氣閥】3、大火燒開 ， 撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉小火壓20分鐘 。
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