1、臘肉如果需要長時(shí)間保存，可先將臘肉進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放12個(gè)月 。盡管如此，還是建議大家盡早食用，畢竟肉類保存時(shí)間越長，營養(yǎng)損失越大 。由于臘肉需要干燥的環(huán)境，因此不適合久放在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導(dǎo)致臘味霉變 。
【臘肉放冰箱好嗎】2、臘肉放冷藏室可以保存3個(gè)月左右，放冷凍室可以保存12個(gè)月左右 。因?yàn)槠綍r(shí)生活經(jīng)常開關(guān)冰箱門 ， 溫度波動(dòng)比較大 ， 一般肉制品(包括鮮肉)在冰箱冷藏室內(nèi)存儲(chǔ)的時(shí)間最好不要超過3個(gè)月 。而且，只有在嚴(yán)格的冷庫的-18℃的低溫下 ， 冷凍肉類才能保存一年以上，儲(chǔ)存時(shí)間太長了就變成不能食用“僵尸肉”了 。

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