1、將牛里脊頂?shù)肚谐?.2cm左右的片 ， 之后加入適量的蛋液、干生粉，用手抓勻，如果感覺(jué)過(guò)于干 ， 還可以適量再加入一些清水 。
2、蔥切段，姜切片 。芥蘭洗凈汆水，草菇切片汆水備用 。
3、鍋中放油，中火加熱到五成熱時(shí)放入牛肉片劃散 ， 成熟后撈出控干 。
4、鍋中留底油，小火加熱，之后放入蔥、姜，爆香 。
5、之后加入蠔油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥蘭段與草菇片 。
【蠔油牛肉怎么做好吃】6、改中火，加入所有的調(diào)味 ， 最后加入水淀粉勾芡，出鍋前點(diǎn)入香油即可 。

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