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糖尿病的飲食治療法( 三 )

治療糖尿病飲食


4.糖尿病患者能不能吃糖和水果?
食物中所含的糖 ， 按其結構分成三類:(1)單糖如葡萄糖、半乳糖、果糖等 ， 它是糖的最基本形式；(2)雙糖如蔗糖、麥芽精、乳糖等 ， 經水解后能生成兩分子的單糖；(3)多糖如糧食中的淀粉、蔬菜中的植物纖維及肝臟貯存的肝糖原都屬多糖 ， 經水解能生成許多單糖 。
食物中多糖進入體內 ， 首先經過消化道各種酶的作用使淀粉變成糊精,繼續分解為麥芽糖和葡萄糖 ， 變成單糖后 ， 才有可能在腸壁被吸收 。按吸收速度 ， 單糖和雙糖吸收得快 ， 多糖則緩慢 。
糖尿病人由于胰島素分泌不足 ， 飯后血糖可出現異常高峰 。因此 ， 在飲食上要注意碳水化合物的選擇 ， 如主食在限量內選用米、面等多糖食物 ， 它經過消化逐漸變成葡萄糖 ， 吸收得慢 ， 使血糖緩慢上升 。如選用糖果、蜜餞、糕點及冷飲等甜食 ， 由于吸收快 ， 血糖迅速升高 ， 這時葡萄糖既不能被身體充分或完全利用、又不能完全貯存 ， 其中不少葡萄糖
只好白白地從尿中排出體外 ， 長期高血糖對胰島細胞不斷刺激 ， 能使胰島α-細胞功能減退 。故糖尿病人不應吃糖 ， 只有在防治低血糖時則屬例外 。
水果中含有果糖及葡萄糖等單糖 ， 消化吸收快 ， 可使血糖很快升高 ， 但因水果食品色、香、味俱全 ， 又富于無機鹽和維生素及植物纖維 ， 如病情輕和控制比較滿意的糖尿病人
可以少吃些水果 ， 但要掌握好吃水果的時間與數量 ， 時間最好放在兩餐飯的間隔時間之內(即早、中餐或晚餐之間) ， 必要時可酌情減少主食進量 。
5.糖尿病患者少吃多餐有什么好處?
糖尿病人在不增加熱量的基礎上 ， 增加餐次 ， 減少每次進食量 ， 可減低進食后血糖高峰 ， 減輕胰島α細胞的刺激 。
糖尿病人每天應吃幾餐 ， 每餐吃多少 ， 應根據患者的病情、生活習慣和采用的治療方法及體力活動量而定 。如每日注射四次胰島索 ， 可將晚餐分一部分在睡前加餐;如使用混合胰島素(正規胰島素和魚精蛋白鋅胰島素)的病人 ， 除三餐外 ， 必要時可在上午9時 ， 下午3時或晚上睡前加餐 ， 一日進食4-6次 。
適當節制飲食可減輕胰島α細胞負擔 ， 對于年長、體肥而無癥狀或少癥狀的II型輕癥患者往往為治療本病的主要療法 。I型重癥患者除藥物治療外 ， 更需嚴格控制飲食 。糖尿病患者必須自覺遵守進食制度 ， 予以終身控制 。