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近日?qǐng)?bào)道稱，美味田螺來(lái)自珠江排污口。這則新聞引起很多愛(ài)吃田螺人士的恐慌。我們知道，炒田螺是很多地方的特色小吃，在夜市及餐廳均可吃到。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖系主任李桂峰介紹，在廣東不存在規(guī)模化人工養(yǎng) 殖田螺，市場(chǎng)上銷售食用的田螺主要來(lái)自野外采集，其來(lái)源因地域不同品質(zhì)各有差異。田螺的適應(yīng)能力較強(qiáng) ，分布廣泛，在湖泊、河流、池塘、水田等地方都可以見(jiàn)到它的蹤影。而且它喜歡棲息在底泥富含腐殖質(zhì)的水域環(huán)境中，濕潤(rùn)的沼田最適合于田螺生長(zhǎng) 。田螺食性雜，主要吃稻田的有機(jī)質(zhì)肥料和雜草。
對(duì)于“美味田螺來(lái)自于珠江排污口”一說(shuō) ，李桂峰說(shuō) ，其實(shí)水質(zhì)好壞是田螺存在食物安全問(wèn)題的關(guān)鍵因素之一。珠江金沙洲大橋附近水域正好是咸淡水交接處，很多種類的田螺都有可能在此生存。
所以對(duì)于吃螺不可一概而論，廣東的山坑螺生長(zhǎng)在山間無(wú)污染的流動(dòng)水溪里，應(yīng)該不存在食品安全問(wèn)題，而對(duì)于一般田螺，關(guān)鍵是要明確“產(chǎn)地”和采集人員，知道了田螺的產(chǎn)地以及采集人員就很容易辨別是否來(lái)自于污染地區(qū) 。大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類，產(chǎn)業(yè)鏈都比較清晰，比如對(duì)蝦，可以追溯到種苗和養(yǎng)殖場(chǎng)地以及養(yǎng)殖人員，所以食品安全就比較容易監(jiān)管。而田螺目前還是一種粗放型的小產(chǎn)業(yè) ，加上缺乏監(jiān)管，所以就容易遇到了食品安全的問(wèn)題。
【美味田螺出身最重要】采訪人員從廣州市疾病預(yù)防控制中心食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)科了解到，目前為止還未接到市民由于食用田螺而導(dǎo)致食物中毒的報(bào)告。由于田螺一般出入大排檔，飯店直接從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買田螺，而對(duì)于田螺還沒(méi)有成立專項(xiàng)監(jiān)測(cè) 。所以，田螺從什么地方產(chǎn)或者由誰(shuí)捕撈都無(wú)從知曉。如果田螺來(lái)自于珠江排污口，田螺又是大量寄生蟲(chóng)的宿主，加上烹飪時(shí)沒(méi)有足夠的高溫加熱、炒熟的話，不容易殺死寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等，便很容易引發(fā)甲肝、霍亂以及其他腸道傳染病。所以，有關(guān)人士提醒市民，吃田螺的時(shí)候要格外小心了。

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