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農歷的臘月初八 ， 也是民間傳統的臘八節 ， 臘八節到底該吃啥？老話說：“臘八三樣寶 ， 一樣不能少” ， 是啥意思？“三樣寶”分別指的是什么？

臘八節的氣候特點
農歷的臘月 ， 北斗星的斗柄指向丑位 ， 所以臘月也是建丑之月 。 一年之中 ， 最熱的月份在未月 ， 也就是農歷的六月份 ， 最冷的月份在丑月 ， 也就是臘月 ， 所以說：“熱不過未 ， 冷不過丑” 。 臘八節正處于三九四九期間 ， 是一年中最冷的時候 。
除了寒冷之外 ， 冬季的氣候特征為閉塞 ， 比如小雪三候為：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬” 。 地氣上升 ， 天氣下降 ， 陰陽交感 ， 以生萬物 。 小雪節氣之后 ， 地氣不生 ， 天氣不降 ， 上下不通 ， 故而萬物凋零 ， 不生也不長 。
過了冬至之后 ， 閉塞之氣開始減弱 ， 上下漸通 ， 陽氣萌動 ， 然而初生的陽氣依然很脆弱 ， 所以要護住初生的陽氣不散 。 臘八節位于冬季的丑月 ， 冬季屬水 ， 丑月屬土 ， 水對腎 ， 丑對脾胃 ， 所以臘八節最的食物要起到“御寒補腎 ， 養脾胃”的作用 ， 還要能護住陽氣 。

臘八節到底該吃啥
一、臘八冰
人生活在大自然之中 ， 首先要融入環境之中 ， 也就是說自身的力量與環境的力量越吻合 ， 也就越健康 。 所以人們常用“以陽制陽 ， 以陰制陰”的方法來適應環境的變化 ， 比如三伏天是一年中最熱的時候 ， 人們卻要吃羊肉或者狗肉來適應環境 。
并且人們在三伏天吃羊肉狗肉的時候 ， 還要穿戴嚴實 ， 盡量讓自己吃得大汗淋漓 ， 其目的就是通過熱性的食物來排除體內的寒濕之氣 ， 這就是“以陽制陽” 。 到了三九四九期間 ， 天寒地凍 ， 人們為了適應周圍的環境 ， 就會選擇吃冰 ， 因為冰是寒氣與水凝結而成的 。

也就是“三伏食火 ， 三九食寒” ， 以陽制陽 ， 驅逐寒濕 ， 以陰制陰 ， 驅逐暑熱 ， 指的是體內的寒濕與燥熱之氣 。 因此每到臘八節這一天 ， 人們就會去河邊鑿冰 ， 謂之“臘八冰” ， 俗話說：“來年成不成 ， 先看臘八冰” ， 說是誰起得早 ， 第一個打上臘八冰 ， 來年就有好運氣 。
臘八冰打回家之后 ， 人和家畜都要吃一些冰 ， 寓意著來年六畜興旺 ， 甚至有些地方還會把臘八冰放到墳頭上 ， 然后通過冰上冒出的氣泡來判斷來年的年景 。 比如墳頭的冰塊冒出的氣泡圓形多 ， 就表示來年的豆子會豐收 ， 如果氣泡長形的較多 ， 就代表麥子會豐收 。
當然這只是人們的一種愿望而已 ， 其目的就是讓祖先也吃一些臘八冰 。 在寒冬臘月 ， 吃一些冰塊 ， 讓自身的力量與環境的力量相互吻合 ， 有利于自身的健康 。 俗話說：“臘八吃冰 ， 不會肚疼” ， 就是因為周圍的環境很冷 ， 冰就是寒冷的結晶 ， 就如同白露節氣的露 ， 雨水節氣的雨一樣 。

二、臘八粥
臘月也是丑月 ， 丑月屬土 ， 冬季屬水 ， 土對應脾胃 ， 水對應腎 ， 此時的氣候特征就是干燥而寒冷 ， 所以最需要補充的就是脾胃、腎和肺 。 如果用一樣食物就能達到補充這三種的效果 ， 那就是“臘八粥” 。

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