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臘八節|臘八節到了，該吃啥？俗語：“臘八三樣寶，一樣不能少”，啥意思( 二 )

脾胃臘八粥臘八節


因為粥中有水 ， 水可以降燥 ， 粥中有豆 ， 豆子可以補腎 ， 而粥本身就為糊狀 ， 又可以補脾胃 ， 所以從小寒節氣之后 ， 就是最佳的喝粥時期 ， 比如臘月初五“五豆節” ， 要喝“五豆粥” ， 臘八節喝“臘八粥” ， 并且臘八粥要剩下一些 ， 有些地方要喝到臘月二十三 。

因此喝粥并不是臘八節獨有的習俗 ， 而是“丑月”的最佳食物 。 人們把臘八粥也賦予了各種力量 ， 與“臘八冰”一樣 ， 都要搶著喝 。 《粥記》中記載：“每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虛 ， 谷氣便作 ， 所補不細 ， 又極柔膩 ， 與腸胃相得 ， 最為飲食之妙訣” 。
《本草綱目》中也說：“粥能益氣 ， 生津 ， 養脾胃 ， 補虛寒” 。 所以臘八節喝臘八粥是必不可少的食物 ， 其實整個臘月都適合“臘八粥”或者“五豆粥” 。

三、臘八醋
因為冬季寒冷 ， 臘八節處于三九四九期間 ， 更是一年中最冷的時候 ， 天氣越來 ， 人體的血管就越容易收縮 ， 從而導致了血壓的升高 ， 所以冬季容易引發高血壓 。 而醋正好可以緩解這種特征 ， 可以起到開胃養肝 ， 強筋暖骨的作用 。
所以每到臘八節這一天 ， 人們就會用醋來泡蒜 ， 俗稱“臘八蒜” 。 蒜的作用就更多了 ， 特別是新鮮的蒜切開之后 ， 放一段時間 ， 蒜的切面上就會出現綠色的東西 ， 叫“蒜綠素” ， 這種東西作用更好 。

【臘八節|臘八節到了，該吃啥？俗語：“臘八三樣寶，一樣不能少”，啥意思】因此每到臘八節 ， 人們就會炮制一些臘八蒜 ， 并且要泡到變成綠色才好 ， 其殺菌能力非常好 。 其實古人在每個節氣食用的食物 ， 都是針對這個節氣的氣候特征而總結出來的精華所在 ， 要不然也不能流傳那么久 。