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鋁鍋能炒菜嗎

生活百科炒菜


鋁鍋能炒菜嗎

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不能 。經常使用鋁鍋來做菜，將會加速衰老進程 ， 時常用鋁鍋來炒菜，還有可能會加速人們的記憶力衰退，人們也會誤食過多的鋁元素，鋁元素會導致人們的智力下降 。因此，最好少用鋁鍋做菜，最好用鐵質鍋來炒菜 。
【鋁鍋能炒菜嗎】鋁鍋：鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹 。據了解，鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種，材料為鋁和鋁合金 。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色 。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種 。鑄造的鋁制品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白 ， 但金屬組織疏松 ， 存在一定的鑄造缺陷 。沖壓的鋁制品 ， 表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損 。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜 。氧化膜一般厚5-20μm，均勻致密，在強堿作用下，100秒其膜不破壞 。因此，淺黃色的鋁制品最好 ， 它具有美觀、容易清除污垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點 。韓國人多用黃鋁鍋煮面 。