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青茶是綠茶葉 。品種較多 ， 是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類 。綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇 ， 名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍 。烏龍茶以本茶的創(chuàng)始人而得名 。
烏龍茶是一種傳統(tǒng)的中國茶葉，烏龍茶的前身：北苑茶烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史 。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后 。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法 ， 其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽 。品嘗后齒頰留香 ， 回味甘鮮 。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為健美茶 。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料 ， 嚴格掌握采摘標準：其次是極其精細的制作工藝 。烏龍茶因其做青的方式不同 ， 分為跳動做青、搖動做青、做手做青三個亞類 。
【青茶是什么茶葉】商業(yè)上習慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類 。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn) 。

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