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1、削皮 。苤藍的皮比較厚，用一般的削皮工具不太好下手 ， 所以建議直接用菜刀削皮哈 。先把頭尾切掉 ， 然后再削皮，這是一般步驟啦 。
【苤藍怎么做好吃】2、苤藍削皮之后用涼水沖一下，洗干凈，然后切成絲，如果有削絲的小工具就可以偷懶啦，又快速又方便 。苤藍切好就再切點辣椒，喜歡吃辣的話可以多切幾個辣椒，或者直接用辣椒醬也可以 。用辣椒醬的話就直接炒苤藍，最后再加入辣椒醬，如果是像我這樣用的尖椒的話，就要先把辣椒炒香，再放苤藍哈 。
3、苤藍炒到八分熟的樣子，就加鹽，加生抽 ， 以及如果你有雞精的話 ， 可以稍微加一點點，這樣可以提鮮，吃起來口感比較好 。
攪拌均勻，讓苤藍充分吸收汁液中的味道 ， 加一丁點水 ， 大火收汁，一道香辣苤藍就可以出鍋啦！我沒有放肉，如果喜歡吃肉的話 ， 可以加點肉，炒肉也是非常不錯的喲 。