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【銅鍋魚怎么做】1、將魚洗干凈，把整個魚身體劃開但是不劃斷，要保證讓魚是一整條的，再加入鹽、味精、姜蔥汁，雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使魚更有味道 。2、銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋，加水調味，再根據自己的口味來選擇放辣椒的多少 ， 由于這款食物主要特色是比較鮮辣，可多放點干辣椒 。然后再把整條調好味的魚放入鍋中 。3、煮沸幾分鐘后可翻鍋一次，讓魚受熱更均勻 。更能保證魚肉的鮮香肉嫩 。
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