萬年青菜干怎么吃 _萬年

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1、將干菜芯和干枸杞放在碗中，沖入１００度的熱開水，蓋上一個平底盤子，泡發兩分鐘。
2、將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用。
3、調個味汁：芝麻油２０克，鹽１克，米醋１５克，０.５克雞精，將味汁淋在菜上，用筷子拌勻，就可以了。
【萬年青菜干怎么吃】萬年青菜干，又稱菜蕻干，是寧波一帶的漢族風味名菜，傳統特產之一，以其色澤翠綠、與觀賞植物萬年青相似而得名。
由于其特殊的加工工藝，鮮菜蕻中的維生素Ｃ和礦物質大多未受損失，所以它雖是干菜，但仍不失口味。在夏秋季節，市場上青菜較少，萬年青菜干則是一道很好的湯料，可取少量萬年青菜干于碗中，加適量細鹽、味精，用煮沸的滾水沖泡，碗中的菜干就會像茶葉般地展開，再加上麻油，趁熱進食，色、香、味俱佳，誘人食欲。
在過去，多為家庭加工，作自食或饋送外地親友。附注：蕻，方言讀音如普通話轟的去聲，是指蔬菜的菜心、長莖，常見的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。