草莓饅頭卷的做法 _草莓

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1、食材：中筋面粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、干酵母3克、抹茶粉適量、紅曲米粉適量、黑芝麻適量。
2、面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式廚師機內，揉至光滑的面團就可以了。
3、分出50克加入紅曲粉揉勻，再分出35克加入適量的黑芝麻揉勻，再分出25克加入抺茶粉揉勻，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
4、取加了黑芝麻的紅色面團，搓成長條后捏成三角形。
5、把三角形頂面用細筷子壓一條凹槽。
6、下面做草莓葉蒂，取抹茶面團10克搓成長條，中間捏成一個凸出的三角形，嵌入紅色長條內，再取3克面團搓長后壓扁，放中間做草莓柄，兩邊取兩條10克的白色長面條固定好。
7、把白色面團搟成相同的長度，中間用搟面杖壓一下。
8、把紅色草莓面團朝上，將兩邊面皮捏緊，捏口朝下。
9、將剩余的抹茶面團搟薄，借助花朵模具壓出面片做草莓葉子，用粉色的面團做草莓，大約3克左右，搓成水滴狀，并用牙簽平的一頭插出小洞洞。
10、做好的小草莓和葉子裝飾在饅頭卷上。
11、把蒸烤箱底部的水箱裝滿水，推進去安裝好，最好用純凈水，自來水容易結水垢。
12、在面板上選擇恒溫發酵，30度25分鐘，長按開始鍵，蒸烤箱會噴蒸汽一分鐘，發酵時不用在里面放一碗水，很方便。
【草莓饅頭卷的做法】13、發酵完成會有提示音，不用擔心會發酵過度。在控制面板上選擇原氣蒸20分鐘，原氣蒸100度，蒸氣直接作用于表面，傳統蒸籠式蒸氣，使蒸出的饅頭更松軟。
14、草莓蛋糕卷的草莓饅頭出爐了。