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驢肉火燒是哪的

生活百科驢肉

1、驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面 。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣 ， 最終聞名大江南北 。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中 。河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的 ， 而河間的驢肉火燒是長方形的 。據史書記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年) 。
【驢肉火燒是哪的】2、驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹 ， 色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長 ， 酥軟適口 。醫書載驢肉補血、補氣、補虛 ?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能 。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高 。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市場享有盛名 。