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白果烏雞湯怎么做

生活百科白果

1、材料：烏骨雞1250克、白果（干）30克、姜20克、鹽15克、味精2克 。
2、烏雞宰殺去毛，清洗干凈放沸水除盡血水；
3、白果去皮加清水漂透；
4、再入沸水鍋煮，不用加蓋，以利白果中有毒物質遇熱揮發；
5、煮透后入冷水中浸漂；
6、烏雞和姜塊入沸水鍋中，大火燒開；
7、打盡浮沫再移至小火 ， 保持水面微沸，待雞七成熟時下白果；
【白果烏雞湯怎么做】8、繼續用小火燉至雞軟離骨時，放入鹽、味精即可 。