牛肚子上面的肉叫牛腩 。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱 。依部位來分 ， 牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。
【牛肚子上面的肉叫什么肉】牛腩不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食 。白酒、牛肉同時食用容易上火 。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎 。
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