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干鍋羊頭怎么做

怎么生活百科

材料：2棵小胡蘿卜 ， 1棵圓白蘿卜 ， 3根大蒜，羊腿肉6兩，醬油 ， 鹽，干辣椒，蔥 ， 姜 。
做法：
1、羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內加入姜片和幾塊白蘿卜；
2、待水開后，加入黃酒少許；
【干鍋羊頭怎么做】3、大約煮60分鐘后 ， 撈出羊肉，備用 。也可用電飯煲煮，時間需要80分鐘 。羊肉湯放一邊，備用；
4、起油鍋，待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺 ， 炒香；
5、再放入煮好的羊肉 ， 一同翻炒至上色 。加入適量羊肉湯，煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜 。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒；
6、大約同煮10至15分鐘，開始調味收干 ， 收干前放入蒜苗段即可 。