“家家開門七件事 ， 柴米油鹽醬醋茶”；提到吃 ， 不得不說是所有人都在關注的一件事情；想要做出一道美味的菜肴 ， 必須要有優質健康的食材 ， 提到食材 ， 今兒個就想和大家聊聊“中國家庭餐桌上常見的鮮味食材—鮮雞美肉” 。 雞肉 ， 最常見的一種肉類食品 ， 味美養豐 ， 富含充足的優質蛋白質等一些其他營養物質 。 正因為雞肉“閃閃惹人愛” ， 關于它的“流言蜚語”鋪滿了網絡平臺 。 有人說 ， 雞身上的很多部位都不能吃 ， 否則就會中毒；還有人說 ， 雞肉當中含有很多激素物質 ， 常吃容易影響孩子發育 。 各類言論引人深思 ， 其實和您所想仍有些差別；擦亮眼睛看真相 ， 愿您健康“吃雞” 。


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雞身上到底有哪些部位不能吃？
有人說“雞屁股不能吃 ， 否則對身體有害” 。 其實 ， 關于雞屁股應該區分看待 ， 雞屁股 ， 因為含有兩種不能吃的腺體（腔上囊和尾脂腺）所以不建議您吃 ， 但其實您在正規超市售賣的雞肉（商業化屠宰）中已經將雞屁股去除了 ， 大家完全不必擔心；當然 ， 如果您各位是在家自己殺雞 ， 那雞屁股還是直接扔掉為好 ， 不給自己的身體留隱患 。
江湖傳言“雞頭是雞身上不能吃的部位 ， 它的毒性甚至比砒霜還要強” ， 其實來說 ， 這是一則不折不扣的謠言 。 說到實處 ， 雞雖然是通過嘴（雞頭上的部位）吃東西 ， 但是食物必須要到胃腸才能被吸收然后再進入血液 ， 就算是真的有毒素物質 ， 其也需要通過肝腎進行代謝 ， 根本不會積累到所謂的頭部 。 如果給一個雞頭不能吃的理由 ， 那也只能說它的長相有一些“可怕”了 。


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雞身上還有一個部位引起了很多人的關注 ， 它就是“雞翅尖” ， 很多人說“雞翅尖是給雞打針的部位 ， 那里容易蓄積抗生素 ， 對身體有害”；然而事實并非如此 ， 雞在集約化養殖過程中的確可能會用到抗生素 ， 但有些抗生素是注射型的 ， 注射的部位一般會選擇皮兒比較松的地方 ， 一般會選擇翼下 ， 也就是翅膀下面 ， 而不是您各位所想的“翅尖”；更需要您注意的是雞在打針之后藥物會迅速擴散到全身各部位 ， 如果說打針的地方不能吃 ， 那雞身上的所有地方好像都不能吃了 ， 您覺得可能嗎？
雞身上的雜碎不能吃？說雞雜不能吃 ， 主要是因為傳說雞雜這個部位容易存在毒素物質的殘留；其實類似像雞心、雞胗、雞腸、雞肝、雞腎等雞雜部位的確可能存在有害物質的殘留 ， 相比雞肉可能會多一些 ， 但是沒有大家想的那樣可怕 ， 嘗嘗味道可以 ， 不常吃問題不大 。
相比之下 ， 不建議您吃的部位是“雞皮”：
從健康角度考慮 ， 雞皮是不建議大家吃的部位 ， 雞皮當中含有較多的脂肪物質 ， 其飽和脂肪酸含量較高 ， 經常食用容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、痛風等問題的發生風險 ， 針對于現代人的身體健康角度考慮 ， 不建議食用 。


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公雞和母雞 ， 哪個更優秀？
【安全吃雞、健康吃雞、聰明吃雞，看這里！】說到根本 ， 公雞和母雞相比營養物質幾乎相同 ， 母雞相比于公雞只是多了“育兒”的身份；建議您各位在吃雞的時候享受美味即可 ， 并沒有必要去考究“公雞PK母雞”的問題 。
雞肉當中容易含有激素物質 ， 食用后容易影響兒童的正常生長發育？

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