還有一點要注意的是 ， 肝臟的膽固醇比較高 ， 每100g豬肝里面含有300mg的膽固醇 ， 而膽固醇攝入過多 ， 會增加冠心病等的風險 。
但目前的研究發現 ， 膳食中的膽固醇對增加血清膽固醇的作用比較小 ， 除非你攝入的膽固醇量非常大 ， 也就是說你每天每頓都吃很多 ， 正常情況下只要注意就好 ， 并沒有太明顯的影響 。
所以 ， 對于孩子來說 ， 每周吃1-2次動物肝臟基本沒有問題 ， 但如果孩子實在不愿意吃也沒問題 ， 用其他含鐵、維生素A的食物代替就行 ， 不用強求 。

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