第二種是調味的堅果 。 市場上有很多口味的堅果 ， 鹽焗的、抹茶的、奶油的等等 ， 這些加工過的堅果不僅會使熱量倍增 ， 還可能有添加劑 ， 最好購買原味堅果 。
第三種是特別光亮好看的堅果 。 有些不法商販 ， 為了讓堅果看起來更誘人 ， 會做一些處理 ， 所以越是看起來油光水滑、顏色鮮亮的越要當心 。 好的原味堅果表面有明顯紋路 ， 聞起來有淡淡的木香 。
此外 ， 一般堅果在大量運輸時會采取真空包裝 ， 能在一定程度上隔離氧氣 ， 防止堅果和堅果中脂肪的氧化 ， 也可有效抑制細菌滋生 。 而家中有限的保存條件和不正確的保存方法 ， 堅果容易出現變質發霉的情況 ， 變質發霉的干果均是不可食用的 。
在保存堅果時 ， 可根據種類區別存放 。 果殼完整、沒有破損的保存時間往往比較長 ， 干燥避光密封保存最佳 。 另外 ， 如果買回家里的堅果短期內吃不完 ， 還可以分裝成小袋放入防潮包裝袋中 ， 儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內 ， 按需食用即可 。
（大眾網·海報新聞編輯俞春紅綜合人民網、南寧晚報、丁香醫生等）
來源：海報新聞

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