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脂肪|連吃三月堅果檢出高血脂，堅果升血脂還是降血脂？

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最近 ， 南寧46歲的陳女士體檢時被查出高血脂 。 據悉 ， 陳女士聽說吃堅果對身體好 ， 每天吃一包 ， 連吃了三個月 ， 另外還會吃一些花生與核桃“加餐” 。
吃堅果真的會引發高血脂嗎？如何吃堅果更健康 ， 一篇文章解讀清楚 。
一、吃堅果真的會引發高血脂嗎？
脂肪|連吃三月堅果檢出高血脂，堅果升血脂還是降血脂？
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未必 。
可能在她連吃3個月堅果之前 ， 她就已經有血脂異常問題 ， 只是她沒體檢 ， 不知道而已 。
不過這位女士的高血脂跟堅果吃得多也可能有關系 ， 這是因為膳食脂肪是影響血脂最重要的營養因素 ， 脂肪攝入不應該超過每日總能量的20%～30% 。
堅果脂肪含量普遍都在50%以上 ， 也就是說一口堅果半口油 ， 像咱們沒啥活動量的白領女性每日能量推薦是1800千卡 。
如果每天1包堅果 ， 比如1包25克的腰果 ， 然后還吃2個核桃 ， 再加上20-30克烹調油 ， 脂肪的供能比就是20.75%～25.75% 。
考慮到除了堅果和烹調油 ， 其它食物中也含有脂肪 ， 另外國人烹調油用量并非推薦的20-30克 ， 2012年的數據是42.1克 ， 這么再算算 ， 脂肪攝入量很容易就超過30%了 ， 所以說這位女士查出高血脂 ， 可能跟連續3個月大量吃堅果有關 。
二、那是不是就別吃堅果呢？
脂肪|連吃三月堅果檢出高血脂，堅果升血脂還是降血脂？
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【脂肪|連吃三月堅果檢出高血脂，堅果升血脂還是降血脂？】當然不是 。
堅果那么營養 ， 不吃可惜了 。
首先 ， 它富含蛋白、膳食纖維、維生素E和B族維生素 。
其次 ， 它的脂肪酸組成也很給力 。 大部分堅果的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主 ， 就是橄欖油富含的那種脂肪酸 ， 它可以升高體內的「好膽固醇」降低體內的壞膽固醇 。
另外像核桃富含α-亞麻酸 ， 這是人體的一種必需脂肪酸 ， 也就是說人體合成不了 ， 必須通過食物獲得 ， 常見的食物中也就亞麻籽油、紫蘇油富含α-亞麻酸 ， 如果這兩種油都不吃 ， 那吃些核桃就是補充α-亞麻酸重要的一個途徑 。
另外研究顯示 ， 適量吃堅果可以降低心血管疾病、高血壓、女性結腸癌的風險 。 而吃核桃、杏仁、開心果、榛子、松子、花生這些堅果還能幫助改善血脂 。
像陳女士就有吃核桃、花生的習慣 ， 若不是吃得太多以至于總脂肪供能比超標 ， 也未必會檢查出高血脂的問題 ， 所以堅果完全可以吃 ， 關鍵是適量 。
三、日常吃堅果有哪些注意事項？
脂肪|連吃三月堅果檢出高血脂，堅果升血脂還是降血脂？
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1、選原味堅果 。
不要油炸的、糖炒的 ， 鹽炒的 ， 這是因為油炸和糖炒會增加油、糖的攝入 ， 進而增加能量過剩風險和齲齒風險；至于鹽 ， 吃多了會增加高血壓和腦卒中風險 ， 另外鈉離子吸收口腔黏膜細胞中的水分 ， 還可能引發炎癥 ， 出現口腔潰炎的問題 ， 也就是咱們說的「上火」 。
2、控制吃的量 。
中國居民膳食指南建議成人每周70克 ， 這相當于每天10克 ， 1.5個核桃、大個頭的腰果3個、七八粒扁桃仁都有10克 。
如果烹調用油很少 ， 比如很少吃炒菜 ， 那堅果的量也可以適當增加些 。
3、小孩子吃堅果得注意 。
給2歲以內的娃吃堅果 ， 需要碾碎了再讓娃吃 。
2歲以上的娃可以試著吃整粒的堅果 ， 但是要安靜地坐好吃 ， 別逗孩子 ， 以免堅果嗆入氣管 ， 引發窒息 。
4、別給娃吃花生醬 。
花生屬于容易過敏的食物 ， 但是沒有證據顯示等娃6個月大以后再添加易過敏的食物可以預防過敏 ， 所以4-6個月娃開始添加輔食后 ， 就可以給娃吃花生 ， 不過別給娃吃大勺花生醬 ， 理由也是容易引發窒息 。