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1、看品種：黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種 ， 口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜 ， 這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的 。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上 。
2、看瓜刺：黃瓜外皮帶著的刺非常的重要 ， 它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn) 。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的 。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味 。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了 。
3、看外形：如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細(xì)長均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會有差的 。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細(xì)細(xì)的 ， 這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買 。
【怎么挑選鮮嫩好吃的黃瓜】4、看顏色：如果黃瓜的顏色綠油油的 ， 或者綠得發(fā)黑的 ， 說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好 。另外 ， 那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買 。
5、看豎紋：如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋 ， 這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到 。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點(diǎn)豎紋都沒有的黃瓜，確實(shí)是不好吃的，這是很多人總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，大家試試就知道是否可信了 。

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