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【酵母過期還能用嗎】不能 。因?yàn)榻湍甘菍ｉT用來發(fā)酵的 ， 可以在做面食或者蛋糕的時(shí)候幫助發(fā)酵面粉 。但是酵母過期以后就會(huì)影響到酵母的發(fā)酵的作用，容易導(dǎo)致面粉發(fā)酵不成功 。而且酵母過期以后也會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，繼續(xù)使用的話會(huì)混合到食物中，也就會(huì)導(dǎo)致食物中毒或者腸胃不適 。
酵母：一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，也可為致病菌——遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物 。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子（子囊孢子和擔(dān)孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌 。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母） 。

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