文章插圖
1、雞爪洗干凈,用粗鹽腌制,煮前用清水沖洗掉粗鹽 。
2、燒開水后加入雞爪焯水,用清水沖洗干凈雞爪 。
3、燒開水,放入雞爪,加適量料酒和姜片 。
4、中小火煮10到15分鐘,用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可 。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次 。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鐘 。
【雞爪怎么做】7、浸泡好的雞爪放入容器,加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油,芝麻油攪拌 。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上,中間可拿出攪拌幾次更入味 。
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