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【大黃瓜條是牛哪個(gè)部位】大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長(zhǎng)而寬大 。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成 。北方部分地區(qū)又稱底板 。產(chǎn)品特點(diǎn)：大黃瓜條牛肉肉質(zhì)較粗，纖維均勻 。牛黃瓜條肉細(xì)分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，這兩種黃瓜條肉的肉質(zhì)不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的 。

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