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做蛋撻剩的蛋奶液還可做什么

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做蛋撻剩的蛋奶液還可做什么

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利用蛋奶液可制作如下美食 。
1、雙皮奶，將250ml牛奶煮開 ， 倒入碗中冷卻 。蛋液加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中） 。牛奶和蛋清攪勻 ， 把沫去掉 。倒回有奶皮的碗中 。用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘 。
2、冰花鮮奶燉蛋，材料為高鈣低脂奶230毫升左右一盒 ， 新鮮雞蛋兩只，水半杯，冰糖4安士 。將冰糖加水煮溶 ， 待用 。在兩個中碗內涂上食油待用 。先打勻雞蛋，加入冰糖水、牛奶 ， 拌勻 ， 用茶過濾 ， 放置一旁，直至泡沬全消 。將以上材料倒入碗內，用牛油紙(或錫紙)把碗蓋好，以慢火隔水蒸十分鐘即成 。
【做蛋撻剩的蛋奶液還可做什么】3、炒鮮奶，將雞蛋清磕入大碗內 ， 用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調成鮮奶汁 。凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時 ， 沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成 。