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【葡萄酒發酵期間需要攪拌嗎】葡萄酒酒精發酵期間很短一般10天左右，這段時間是需要攪拌的，而且要開小口保證氣體能散出，因為酵母大量繁殖需要氧氣，但是攪拌時一定要注意衛生 。一天2次以上 ， 以充分均勻發酵 。酒精發酵后導出清液到另外一個容器，之后不需要攪拌，過一段時間發酵完畢后，密封冷藏 。
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