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操作得當的情況下可以發酵一晚 。
【酵母粉發酵一晚可以嗎】1、發酵粉要嚴格控制使用量 。用正常發面用量的一半即可 。
2、要用冷水和面 ， 正常是用溫水和面，面團發酵速度較快 ， 這樣可有效地延長面團發酵的時間 。
3、若面團出現發酵過勁有酸味時，可加點堿水揉制面團，便可中和掉其酸味，從而使面團達到理想的狀態 。

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