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炒湯圓怎么做

生活百科湯圓


炒湯圓怎么做

文章插圖
【炒湯圓怎么做】主料：湯圓300克 。輔料：雪菜30克、白芝麻10克 。
鍋中倒入油，燒至六成熱 。
下湯圓過油 。
六七秒后拿起漏勺，將湯圓撥散 。
再次入鍋，關火用余溫炸至湯圓浮起，撈出備用 。
起油鍋 ， 倒入雪菜、白芝麻炒香 。
再將炸過的湯圓回鍋 ， 翻炒均勻即可 。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久 。湯圓起源于宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料 ， 首先把黑芝麻磨制成粉末狀 ， 然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后來有的地區把浮元子改稱元宵 。元宵象征合家團圓 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同 。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗 。