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炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、面粉1份、料酒、鹽，共5個步驟 ， 以下是詳細操作：
第一步：洗凈腌制
用清水洗凈 。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻 ， 腌制10分鐘，不要放醬油，否則炸出來顏色很難看 。
第二步：加入生粉
【炸小蝦怎么做酥脆好吃】放入一個雞蛋清、1份面粉、3份生粉 ， 慢慢拌勻 。生粉與面粉的比例最少也要是1:1 。
第三步：炸小蝦
鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸 ， 放的時候最好是一個一個的放 ， 要不炸出來會粘一塊 。
第四步：復炸小蝦
由于蝦很??，先炸三贩N?nbsp;， 撈出后升高油溫再復炸一次即可 。
總結：以上就是關于炸小蝦怎么做酥脆好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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