玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等淀粉類 。因?yàn)樗鼈兌季哂胁诲e(cuò)的粘性，可以增加食物軟彈的口感 。都具有粘性，可以增加食物軟彈的口感 。比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒(méi)有糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉 。南瓜餅是用糯米粉制作的，也可用面粉代替 。
【糯米粉能用什么代替】湯圓粉可以代替糯米粉嗎：大多數(shù)情況是可以的 。湯圓粉中不僅含有糯米粉，通常還會(huì)含有一些大米粉，它的黏性相對(duì)于純糯米粉要低一些，但是做出來(lái)的面食會(huì)更加Q彈 。在沒(méi)有糯米粉的情況下，也是可以用湯圓粉來(lái)代替的，只是做出來(lái)的食物口感多少會(huì)有些差異 。

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