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“低鈉鹽含有氯化鉀|低鈉鹽，是不是“送命鹽”？提醒：3種人可能要對它敬而遠之

是送命鹽

“低鈉鹽含有氯化鉀 ， 是送命鹽 ， 不能吃！”
“低鈉鹽會引起高血鉀癥導致猝死 ， 千萬不能吃
……
鹽是三餐不可缺少的“百味之王” ， 近年來 ， 低鈉鹽在市場上熱銷 ， 不少專家都說吃低鈉鹽有好處 ， 但是很多人卻對低鈉鹽不放心 ， 今天小艾就給大家好好聊聊 。

“低鈉鹽含有氯化鉀|低鈉鹽，是不是“送命鹽”？提醒：3種人可能要對它敬而遠之
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一、什么是低鈉鹽？吃了有啥好處？
低鈉鹽是采用日曬鹽、粉碎洗滌鹽以及精制鹽等為原材料制成的 ， 為了降低鹽內含有的氯化鈉含量 ， 在制作過程中會添加一些國家允許使用的添加劑 。 據GB2721-2015《食品安全國家標準食用鹽》規定 ， 100g低鈉鹽內的氯化鈉和氯化鉀含量應為65~90%和10~35%之間 。 相較于普通食鹽內氯化鈉含量97%以上的標準 ， 低鈉鹽的氯化鈉含量低了許多 。
食用低鈉鹽會給身體帶來什么好處呢？
哈醫大一院腎內科一病房副主任王明奡作出了解釋 ， 相較于普通食鹽 ， 低鈉鹽具有鉀多鈉少的特點 ， 其所含有的鉀元素在進入體內后可擴張血管、降低血管阻力和增加尿鈉的排泄 ， 可以預防高鈉而引起的血壓升高 。 且食用低鈉鹽可以顯著降低鈉含量攝入 ， 可降低高血壓以及心臟病的患病風險 。 對于一些本身患有高血壓、心腦血管疾病的人群而言 ， 低鈉鹽非常合適 。
低鈉鹽的好處其實還不止這些 ， 曾經有研究人員為此進行過研究 ， 跟隨小艾一起來了解下！

“低鈉鹽含有氯化鉀|低鈉鹽，是不是“送命鹽”？提醒：3種人可能要對它敬而遠之
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二、北大研究：改吃低鈉鹽 ， 每年少死45萬中國人！
我國是“高血壓大國” ， 35~75歲的人群中 ， 約有45%患有高血壓 。 僅在2015年 ， 我國就有230萬人因為高血壓而死亡 ， 而這中間大約有七分之一和高鈉攝入相關 。
為了論證我國高鹽替代和中風研究之間的關系 ， 新南威爾士大學的MattiMarklund聯合北京大學等處的研究人員進行了建模分析 。
研究人員選取了我國北方600多個村莊 ， 每個村莊約35個人進行研究 。 在隨訪過程中 ， 將受試者的日常用鹽都換成了氯含量低于25%的低鈉鹽 ， 讓受試者日常的烹飪炒菜都使用低鈉鹽 。
后續經過了約5年的隨訪發現 ， 食用低鈉鹽后讓受試者24小時的尿鈉排量減少了0.32g、增加了0.77g的尿鉀含量、降低了2.65mmHg的收縮壓 ， 舒張壓的變化不明顯 。
根據這一測試結果 ， 研究人員對使用低鈉鹽的收益進行評估后得出結論 ， 在全國范圍內換用低鈉鹽的降壓作用 ， 每年約可以減少46.1萬例心血管死亡 ， 該數值占到了全國心血管死亡的10.9% 。
這時候有人會說了 ， 雖然低鈉鹽的鈉含量低 ， 但是它的鉀含量高啊 。 畢竟氯化鉀可是“毒藥”！鉀攝入過量可是會引起中毒甚至是死亡的 ， 這個說法又靠譜嗎？

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三、低鈉鹽含有氯化鉀 ， 是不是“送命鹽”？
氯化鉀是鹽酸鹽的一種 ， 呈白色結晶、結晶性粉末狀 ， 可溶于水和甘油 ， 難溶于醇 ， 不溶于丙酮和醚 ， 它也是死刑常用藥物之一 。
一般情況下 ， 口服氯化鉀的致死量約在250g/kg ， 而注射死刑的量則在10g/kg ， 注射大量氯化鉀后 ， 血鉀的濃度會升高 ， 這些物質會在細胞外液聚集 ， 導致心肌功能改變 ， 最終導致心臟驟停死亡 。
那么 ， 正常食用低鈉鹽真的有中毒風險嗎？
了解這個問題之前 ， 需要先知道低鈉鹽內的鉀含量 。 據低鈉鹽的行業標準指出 ， 100g低鈉鹽中氯化鉀的含量約在24~30g 。 我們日常一天可攝入的食用鹽含量約在6~12g ， 換算一下每天攝入的氯化鉀含量約在3g左右 。