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雨水節風俗及雨水節氣養生吃什么

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【導讀】雨水節氣吃什么，雨水節氣養生食譜大搜羅 。2月18日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣，雖然多數地區氣候開始回暖，但還會受到寒氣的影響，調養脾胃、適當進補十分必要，接下來小編就帶您了解下雨水節氣吃什么 。
雨水節氣之時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，萬物開始萌動，春天就要到了 。但是，雨水季節，北方冷空氣活動仍很頻繁，天氣變化多端，古人根據春季氣候變化特點而提出該時節穿衣方面的養生原則——春捂 。那么，雨水節氣吃什么養生呢？小編搜集了雨水節氣養生食譜，一起來看看吧！
雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現 。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕；又由于此時氣候較陰冷，可以適當地進補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品 。


雨水節風俗及雨水節氣養生吃什么
在雨水節氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟 。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟 。春季養脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例 。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等 。
其次，要注意健脾利濕 。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的 。春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣 。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達到健脾的目的 。
多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分 。少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥為好，，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等 。

雨水節氣養生食譜——紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克 。
做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中；姜、蔥拍破待用 。


雨水節風俗及雨水節氣養生吃什么
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度 。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。

雨水節氣養生食譜——金橘山藥小米粥
原料：金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克 。
做法：1、將金橘洗凈，切片備用 。


雨水節風俗及雨水節氣養生吃什么
2、山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成 。
功效：疏肝健脾
【雨水節風俗及雨水節氣養生吃什么】禁忌：喝金橘山藥小米粥前后一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；同時，不宜加太多的糖，因為糖放多了反易生痰 。