強壯|冷天，這菜多給孩子吃，雖然貴，但鮮香滋補，強壯體格，要舍得！

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冷天，這菜要多給孩子吃，雖然貴，但鮮香滋補，強壯體格，要舍得。入冬以后氣溫越來越冷，再過不久就要迎來冬至了，時間過得真的很快。冷天就適合吃一些鮮香滋補的美味，俗話說“冬天進補，開春打虎”，也是有一定的道理的。冬季進補能提高人體的免疫功能，促進身體的新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。可以幫助我們抗寒，尤其是冬天容易手腳冰涼的小伙伴，更要多補一些。說到冬季進補吃肉肯定是不能少的，牛羊肉自然是首選，我們家每年冬天都要吃牛肉，天越冷越要多吃，雖然價格貴了點，但現在滋補，家人愛吃貴點也值得。

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牛肉不同的部位做法也不大一樣，有的適合炒、有的適合煎牛排，有的則適合燉。最近我們家人就迷上了我做的：土豆燉牛腩，土豆和牛腩的搭配簡直是絕配，牛腩軟爛鮮香，土豆軟爛粉糯，非常開胃又好吃，而且葷素搭配營養也更全面。牛肉中含有豐富的蛋白質，牛腩的部位還含有一定的牛脂肪和牛筋，燉軟爛后吃起來鮮香不柴，特別好吃，尤其是大冷天的時候，燉上一鍋全家人吃，鮮香滋補，暖胃又暖身，手腳也不冰冷了。

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土豆燉牛腩燉做法也非常簡單，牛腩切塊洗凈后需要先焯水一下，去掉血末和雜質，這樣燉出來的牛腩更鮮香，沒有太重的膻味。焯水好的牛腩需要加入配料一起炒香，加入大料和清水一起煮沸，再轉移到砂鍋里燜，用砂鍋燜出來的牛腩更軟爛好吃，而且砂鍋有很好的保溫性能，冷天端上餐桌還是熱乎乎的，吃起來特別過癮。土豆比較容易煮軟，所以最后再下入土豆塊一起燜，土豆一起下鍋，容易燜太軟爛，影響口感。冷天手腳冰涼多吃它，雖然有點貴，但滋補暖胃暖手腳，貴也要舍得。
【土豆燜牛腩】
準備食材：牛腩一斤、土豆一個、蒜頭、紅蔥頭和姜片適量、少許冰糖、大料適量（八角，桂皮，花椒、小茴香）。
準備配料：油鹽適量、一勺柱候醬、一勺黃豆醬。
詳細做法：
1、牛腩洗干凈切塊裝盤待用。

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2、土豆洗干凈滾刀切塊待用。

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3、八角，桂皮，小茴香、少許花椒清洗干凈裝盤待用。

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4、鍋里加入適量的清水，將牛腩塊下鍋焯水，撇去浮沫。

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5、焯水好的牛腩撈起沖洗干凈裝盤待用。

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6、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭，紅蔥頭和姜片炒出香味來，然后加入焯水好的牛腩下鍋一同翻炒。

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7、翻炒片刻后，加入一大勺柱候醬和一大勺黃豆醬下鍋。

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