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【煮好的銀耳可以放幾天呢】根據(jù)保存方法決定 。將煮好的銀耳放在溫度較高的地方，如不采取密封等措施，一般保存時間為6小時，切不可隔夜食用，否則容易被大量細(xì)菌入侵，導(dǎo)致銀耳湯變質(zhì) 。如果將銀耳湯用密封的保鮮碗裝好放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低溫環(huán)境，可減少細(xì)菌的滋生 ， 從而延長銀耳湯的食用時間，可以放2-3天 。
銀耳為什么不出膠還脆：1、煮的時間太短：銀耳比較容易泡開，但是不容易煮爛出膠的，一般需要煮很長的時間才有膠狀粘稠的口感，通常電飯鍋要煮1個小時以上，砂鍋則要煮3個小時才會出膠，因此煮出來的銀耳不出膠和煮的時間有很大的關(guān)系 。
2、銀耳品質(zhì)問題：銀耳也分糯銀耳和脆銀耳，一般糯銀耳容易煮出膠 ， 而脆銀耳適合涼拌，無法煮出膠，即使長時間烹飪也是脆脆的口感，另外放久了的干銀耳也不易煮出膠 ， 如想吃出膠軟糯的銀耳，最好選擇日期新鮮，品質(zhì)較好的糯銀耳煮湯為好 。

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