文章插圖
1、材料：鮮蝦、豬板油、麥仁、奶酪、蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、雞精、香油 。
【奶香蝦球怎么弄】2、鮮蝦去頭、去殼 ， 從背部開刀，除去紗線；豬板油去筋膜洗凈 ， 切成小塊 。
3、麥仁膨化（我是在爆米花的爐子上膨化的）；蔥、姜洗凈拍松，用清水浸泡成蔥姜汁；奶酪切成小塊 。
4、鮮蝦、豬板油放一起制成蝦茸，加蔥姜汁、蛋清、鹽、料酒、雞精順著一個方向攪打上勁，加香油拌勻 。
5、蝦茸包上奶酪制成蝦球 ， 外面裹上一層膨化后的麥仁 ， 放四成熱（110攝氏度左右）的油溫中炸3分鐘，最后撈出裝盤即可 。
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