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黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)，鈣、鐵、鎂、鉀等，這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富 。黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用 。
黑棗選購技巧：1、好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次 。
2、好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺 。
【吃黑棗的好處】3、在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等 。

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