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木桶蒸雞的詳細做法

生活百科木桶

材料：嫩雞1只 。調料炸菜絲40克 ， 小洋蔥頭200克 ， 蔥白50克，紅椒10克，姜片50克 ， 姜花10克，紅棗50克，色拉油30克 ， 蠔油15克 ， 味精8克，糖8克，生粉15克 。
做法：
【木桶蒸雞的詳細做法】小洋蔥頭去皮，洗凈后切成重約2克的塊 。紅椒洗凈，切成長5厘米、寬0.5厘米的絲 。紅棗洗凈，切細絲，蔥白洗凈，切長6厘米的段，雞宰殺，去毛，從腹部開膛取出內臟，洗凈 。鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥頭塊小火煸炒8分鐘，取出 。整雞加入蠔油、味精、糖、生粉抓勻 。將炸菜絲、干蔥頭、紅棗絲、姜片與雞調勻 ， 放入木桶內隔水大火蒸15分鐘至熟 。取出揀去炸菜絲、紅棗絲、姜片 。雞肉剁成重約20克一個的塊 ， 按照雞的原型擺入盤中，上面放紅椒絲、蔥白段、姜花即可 。木桶蒸雞就制作完了 。